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新式煮茶哪里最好?
中國是茶的故鄉,中國人飲茶據說始于神農時代,至今少說也有四千七百多年了,所以茶的種類也有很多,像紅茶、綠茶、黑茶、白茶、烏龍茶等等。只是在喝茶的時候,單用熱水泡開是無法喝到好茶的,于是我入手了一臺新式煮茶器——鳴盞三合一煮茶器,煮倒一體,將傳統繁復的飲茶方法簡化,同時也保留住茶的精華。
就顏值來說,鳴盞MZ-072T三合一煮茶器真是特別高,以木紋、白色、玻璃這三種元素結合,素卻不淡,奶白色的圓形按鈕也是個別具匠心的設計,整體的調調走的是極簡冷淡風的路線,很適合顏值控。
鳴盞的這個煮茶器,適合的茶種多樣,黑茶、老白茶、小青柑、花茶等通通百搭。剛好最近一直在喝雅安藏茶,同屬黑茶類。不過這黑茶很講究年份,即使保存再好的茶,也會沾上浮塵,喝茶前最好用沸水洗一下茶,洗去浮塵同時醒茶,通過熱水令葉片舒張,用來喚醒茶本身的香氣與味道。
鳴盞MZ-072T三合一煮茶器醒茶很方便,茶葉放入茶漏,倒入沸水沒過茶面就行了,然后把茶漏拿出來,水倒掉。這種好茶泡不如煮,所以冷水煮茶,茶湯也會更加醇厚柔滑。日常朋友到家里來,用鳴盞煮茶器煮茶喝,0.5L的容水量足夠用了。
在使用上,鳴盞MZ-072T三合一煮茶器是把電陶爐、泡茶器和公道杯三種產品融合在一起,煮制、濾茶、倒取三合一,非常方便。內置的玻璃茶漏是可拆卸的,讓飲茶者從放茶、醒茶到清洗,都很容易完成。
鳴盞MZ-072T三合一煮茶器設計了兩個工作模式,一是自動,二是手動。在周末的午后,倚躺在沙發上慵懶的開啟自動模式煮一壺黑茶,十分愜意,再看著茶湯翻滾、色澤漸染,這過程真是非常享受。
鯉魚湯的最正宗的做法?
食材
鯉魚一條 八角(適量)蔥段(適量)
姜片(適量)
步驟1: 首先取一條鯉魚,大約一斤左右的就差不多了,然后去鱗片,一定要去除干凈,要不然吃起來就不好了。
步驟2: 再把魚的內臟和腮絲去除干凈,最重要是把兩側的腥線除去,用清水再洗一邊,放到一邊備用就差不多了。
步驟3: 改刀:把清理好的鯉魚用刀切成小塊,也不太小了,最好把各個部位都分開,一把快刀是一個先決條件;
步驟4: 備料:備上幾個八角,再切上少許蔥段,還有少許的姜片,還有海米(干的就行),放到案臺上備用。
步驟5: 再備上香油、味精、鹽;
步驟6: 下鍋:炒鍋上火,燒至快要冒煙時,加入植物油,立刻把魚放進鍋里。熱鍋涼油不會粘鍋的。
步驟7: 再將鍋中放入適當的冷水,不要涼開水,只是涼水,要一次加足,中途就不能再加水了,再把改好刀的魚塊放入鍋中。
步驟8: 點上火加熱,火呢不要太大,也不要太小,太大呢開鍋早,魚肉還沒有熟呢,火太小呢魚肉又熟得慢了,火量適中就行。不要蓋鍋蓋,便于腥味揮發;
步驟9: 去沫:待鍋中的冷水開時,會在從鍋人浮出一些白色的泡沫,這些東西是不能要的,要不然做出來的湯一個是味不好。
步驟10: 再一個這些泡沫沒有營養,還會影響湯的色澤,這些泡沫留在湯里會讓魚湯發黑,正常的湯色做出來是白色的。
步驟11: 用小鏟把泡沫從湯的表面別出來就行了,一定要去除干凈,在大酒店中有些師傅們為了快速的出鍋就向鍋里放一些椰漿或色澤劑之類的東西。
步驟12: 那湯也是奶白奶白的,可是營養上可就差遠了;
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